SvD Mat & dryck
”Det här receptet skulle aldrig släppas in i en kokbok som vurmar för det äkta.”
1 Metropolens första finkrog Det byggs en ny stadskärna, man tv-sänder sin kyrkflytt och inviger snart Sveriges dyraste badhus. Ja, det finns mycket att förundras över i Kiruna. Men mest anmärkningsvärt är att den lappländska metropolen aldrig haft en...
Read Full Story (Page 2)
”Högsäsongen för presenter är över, men jakten på vackra dukningsobjekt är konstant.”
1 Konst och kaffe Det råder ingen brist på kaffebarer i Stockholm. Ett av de senaste tillskotten, Lilla Espresso Bar, hittas dock på en något otippad adress – inne i modemärket Eytys nyöppnade butik i Bibliotekstan. Här kan kaffesugna gäster slå sig...
Read Full Story (Page 2)
4 Historisk helgläsning
Många undrar vad man ska ge sin foodie-vän i julklapp om hen absolut inte vill ha fler kokböcker eller köksprylar. Mitt bästa tips är mat- och måltidsforskaren Håkan Jönssons nyutkomna bok ”Kändiskockens uppgång och fall – den gastronomiska...
Read Full Story (Page 2)
Krogarna som håller öppet på julafton
JULKLASSIKER MED PLURA Stortorgskällaren För den yngre generationen kanske det kommer som en överraskning att Plura Jonsson faktiskt inte alltid varit mysig tv-kock. En gång i tiden var han faktiskt rockstjärna i Norrköpingsbandet Eldkvarn. På anrika...
Read Full Story (Page 4)
3 Nollprocentig njutning
Alkoholfritt barhäng, eller ”sober curious” som det också kallas, är en fortsatt stark trend. Men trots att vi i Sverige har flera utmärkta producenter av nollprocentig sprit har de alkoholfria barerna lyst med sin frånvaro. Tills nu. I måndags öppnade...
Read Full Story (Page 2)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 Vinter i glaset En krispig första advent står för dörren. Jag planerar att insupa julstämningen på närmsta julmarknad och därefter njuta av en cocktail full av kryddiga vintersmaker. I Gotlands Ginfabriks nya drink Winter spritz hittas smaker av...
Read Full Story (Page 2)
”Med alla våra fina kulturspannmål borde närproducerad pasta vara en självklarhet.”
1 Klassiker som inte kallnar Alla superavancerade maskiner till trots så är det enkelheten som vinner. Åtminstone när det gäller hemmakaffe. Den franska pressen är och förblir min bästa kaffevän och nu har ingenjörsduon från Vasastan, även kända som...
Read Full Story (Page 2)
Smaken av Seoul i Stockholm
Bap Kitchen I Sydkorea står maten alltid i centrum. ”Har du ätit ris?” är en hälsningsfras som används för att fråga hur någon mår och överallt ligger små hak, barer och gatustånd insprängda i betongbyggnaderna. På nätterna vinglar folk in och ut ur...
Read Full Story (Page 4)
”Här finns recepten som håller humöret uppe under en mörk vinter.”
1 Hyllad cocktail Har du någon gång undrat var man hittar Nordens bästa dry martini? Svaret finns på Gondolen, som i fjol kammade hem utmärkelsen. För att hylla krogens prisbelönta martini-servering har formgivaren Jonas Bohlin, i samarbete med...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Cédrics chokladfabrik I veckan kunde vi läsa om franske stjärnkonditorn Cédric Grolets fruktimiterande trompe l’oeil-bakelser som vuxit till ett så stort fenomen att de skapar kaos på Mall of Scandinavia. Själv har Grolet gått vidare till en ny...
Read Full Story (Page 2)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 Lättsamt sällskap Med en bra podd i öronen blir matlagningen både roligare och lite mer inspirerande. Just nu får ”Dish” gärna hålla mig sällskap i köket. I den brittiska intervjupodden bjuder radioprofilen Nick Grimshaw och stjärnkocken Angela...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Ett bord hos vinnaren Vi säger grattis till Nours köksmästare Ida Bauhn som i förra veckan vann Årets kock 2025. Mycket välförtjänt! Hennes citrusbakade havskräfta med ragu på klo och kräftsmör ser magiskt god ut, och nu väntar jag bara på att Ida...
Read Full Story (Page 2)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 En perfekt meny Hur skulle en middag på din drömrestaurang se ut? Det är frågan de brittiska komikerna Ed Gamble och James Acaster ställer i intervjupodden ”Off menu”. I varje avsnitt får en gäst komponera sin perfekta meny: förrätt, varmrätt,...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Lösning för lata För att göra riktigt goda nudlar krävs att man knådar, sträcker, viker, snurrar och snärtar degen tills den låter som ett spänstigt gummiband. Det fick vi lära oss i vårens reportage om trenden med handgjorda nudlar. Eller så hoppar...
Read Full Story (Page 2)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 New York till Vasastan Stockholm har fått en ny bageldestination! Förra helgen öppnade nämligen Village bagels på Gästrikegatan i Vasastan. Här bakar man enligt klassiskt New York-recept och varje bagel kavlas, kokas och gräddas för hand. Resultatet...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Är det en smörgås eller kaka? En spaning från Londonbesöket häromveckan: det pågår en sockerinvasion i mataffärernas smörgåshyllor. Jag ställer mig något tveksam till strösseltäckta födelsedagsmackor, men den brittiska tolkningen av ichigo sando,...
Read Full Story (Page 2)
5 krogar med mesta möjliga Pariskänsla
GRODLÅR OCH GAINSBOURG Bistrot Paname Parisatmosfären infinner sig redan vid bordsbokningen. Bistrot Paname har en lika ålderstigen hemsida som sina franska restaurangkollegor. Och när man sedan kliver in på den trånga lilla hörnkrogen i Vasastan...
Read Full Story (Page 4)
Jan Ekholms helgtips
1 Till bords efter kyrkflytten Det har varit mycket Kiruna på sistone. Men det är inte bara kyrkflytten som är en riksangelägenhet, vi behöver också prata om hotellet Camp Ripan och deras krog Ripan Kitchen. Med strikt hållbarhetstänk och smaker från...
Read Full Story (Page 2)
”Ingen siciliansk middag är fulländad utan cannolis fyllda med söt ricottaost och pistage.”
1 Smak av Sicilien Efter en hektisk vår för Krogstockholm väntar nu en höst full av krogbesök för mig. En av stans alla nykomlingar är den sicilianska osterian Bonaccorso på Östermalm som drivs av syskonparet Oliver och Felicia Bonaccorso. Krogen har...
Read Full Story (Page 2)
”Stämningen i restaurangen är så uppsluppen att ena ägaren glider runt i pyjamas.”
1 Höstens första helgresa Vad händer när en svensk före detta reklamfilmsdrottning och filmfotografen bakom ”Gladiator” bestämmer sig för att hitta tillbaka till rötterna på Estland? Svaret är Pilguse Residency på ön Saaremaa, ett slags nära...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Silversmedens trädgårdshäng Med Restaurang Oxenstierna bevisade Sebastian Schildt att silversmeder kan driva krogar. Men var inte maten som serverades i den gamla malmgården lite slätstruken? Jag skönjer dock en lovande förändring när stället nu...
Read Full Story (Page 2)
”Jag är alltid sugen på kräftor”
1. Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Alltid chark och ost. Gärna en brillat savarin, en comté, gärna en stark liten ibericosalami, smöriga oliver och salta, syrliga cornichons. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Äter gärna en pizza på...
Read Full Story (Page 4)
Jan Ekholms helgtips
1 En burk i solen Längre fram i veckans tidning guidar vi till några av Stockholms nya uteserveringar. Men det finns ju så många fler! En personlig favorit är Mathias Dahlgrens månadsgamla servering utanför Matbaren och Seafood Gastro. Under det...
Read Full Story (Page 2)
Pärlor vid perrongen
Aeris är det Köpenhamnsbaserat cocktailmärket som gjort sig känt för sina eleganta, färdigmixade cocktails. I Systembolagets beställningssortiment hittas sedan tidigare drinkar som whiskey sour, espresso martini och old fashioned. Snart får de sällskap...
Read Full Story (Page 1)
”Nyckeln till glassSM-segern var en pistaschglass som jag längtat efter att få prova.”
1 Från murvel till månskensbonde Murveln Petra Aschberg gjorde det många av oss drömmer om: hon köpte en gård utanför Ösmo, lämnade storstadslivet och blev månskensbonde. Det nya bondelivet kom att bli ett uppskattat Instagramkonto och nu har den...
Read Full Story (Page 2)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 Helgpärlor i Kalmar När jag nyligen tillbringade en långhelg i Kalmar stod hantverksbageriet och kaffebaren L:a Manilla högt upp på min att göra-lista. Med sina matiga lunchmackor, sockrade munkar och bullar med mascarponekräm och rabarber har det...
Read Full Story (Page 2)
”Med maj månad har vi officiellt kommit in i högsäsongen för helgutflykter.”
1 Kaoskorsningens nya kvarterskrog Restaurang Juno kan vara det bästa som hänt kaoskorsningen Fleminggatan/S:t Eriksgatan på mycket länge. Och jag tycks inte ensam om den åsikten. Den fyra år försenade medelhavskrogen har redan efter ett par veckor...
Read Full Story (Page 2)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 Konstutflykt i huvudstaden Ett av mina tydligaste vårtecken är när Carl Eldhs ateljémuseum i Bellevueparken öppnar för säsongen. I den vackra ateljén från 1919 kan man beundra skulptörens verk, modeller och skisser, för att därefter slå sig ner i...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Middag hos mästaren Köksmästarna på Södermalmskrogen Celeste fortsätter att stapla priser i köket. Knappt har de hunnit fira klart att Michael Andersson utsågs till Årets kock 2024 innan kollegan Ludwig Tjörnemo tar hem segern i svenska Bocuse...
Read Full Story (Page 2)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 Lunch med extra allt Sugen på ordentlig vardagslyx? Finkrogen Ergo på Östermalm, med välrenommerade kocken Petter Johansson i spetsen, öppnar nu för lunch torsdag till lördag. Här serveras en lyxig trerättersmeny baserad på de bästa råvarorna just...
Read Full Story (Page 2)
”Det är en stark bok om överlevnad, med smak av dadelsmulpaj.”
1 Middag med Glenn Sammanhanget spelar ingen roll. Göteborgarna kan bara inte låta bli att vitsa. Så när projektet Göteborgsmåltiden häromveckan skulle utse tre finalister i tävlingen om stans nya signaturrätt hette bidragen sådant som taco’hej och...
Read Full Story (Page 2)
”En trappa ner i Hötorgshallen serveras maxade mackor med lyxiga italienska råvaror.”
1 Espresso martini på flaska 1998 fick Carrie Bradshaw en hel generation att sippa på rosa cosmopolitan, i hopp om att känna sig som en del av det glamorösa New York-livet. Hade ”Sex and the city” utspelat sig i dag hade drinken troligtvis varit...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Helt naturlig vinbutik I över 15 år har sommeliererna Emil Broomé och Ulf Ringius drivit vinimporten Vin & Natur som försers landets bästa krogar med naturliga viner. Nu gör man livet lite lättare för oss utan egen krog genom att lansera en e-handel...
Read Full Story (Page 2)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 Skåla i lyxbubbel Medan Biggie Smalls skålade i Cristal, Jay-Z i Armand de Brignac och Kanye West i Dom Pérignon, föredrar Pharrell Williams att fira med ett glas bubblande Moët & Chandon. Tillsammans med det anrika champagnehuset har den...
Read Full Story (Page 2)
”Dashipulver lyfter allt!”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Min fru Fixi blandar en sjukt god dry martini. Sen sitter vi i köket med varsin drajja och pratar om högt och lågt. Får man dessutom några lättsaltade chips med löjrom och smetana är allt perfekt. 2. Vilken...
Read Full Story (Page 4)
”På Norrtullsgatan hänger sedan en tid tillbaka korvar i långa rader.”
1 Snyggast i backen I vinter dricker jag skidturens värmande drycker ur muggen Cup 450 från japanska Snow Peak. Varumärket, som grundades av klättraren Yukio Yamai i slutet av 1950-talet, har länge varit känt för sin stilrena och slitstarka...
Read Full Story (Page 2)
3 Soligt på Sveavägen
Smaken av sol är precis vad många behöver just nu. Det har italienaren L’Avventura insett och därför bjudit in Sicilien för ett månadslångt gästspel på tallrikarna. Kökschef Laura Marino, med rötter i Palermo, hyllar den mångkulturella ön med rätter...
Read Full Story (Page 2)
3 Skåla i orange
Ett stenkast från livliga Sankt Eriksplan hittas hål i väggen-baren Ambar. Här är stämningen avslappnad, belysningen dämpad, träborden charmigt slitna och hyllorna fulla med vinflaskor i främst bärnsten. Här ligger nämligen fokus på orange vin, sherry,...
Read Full Story (Page 2)
”Siktar mot tredje stjärnan”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Chark, gärna fänkålssalami, coppa och iberico. Sedan jalapeñochips från Gårdschips och en härlig gin och tonic. 2. Du är ny kökschef på Aira – hur ser restaurangens nästa kapitel ut? – Vi ska fortsätta...
Read Full Story (Page 4)
Isabelle Brandhofers helgtips
1 Ät som en grosshandlare På Stockholmsinstitutionen Konstnärsbaren har man serverat rejäla husmansrätter i ett knappt sekel. Nu går man tillbaka till rötterna och bjuder in till grosshandlarmiddag – de dekadenta måltider som var populära bland...
Read Full Story (Page 2)
Skottlands historiska hjärta
De kärva högländarnas rike bland dalgångar, hedar och berg har både en dramatisk historia med fejder mellan klaner, kärva lorder i kilt och ljudet av säckpipor, liksom vackra vyer över hedar med betande får, blånande kullar och glittrande sjöar. Här i...
Read Full Story (Page 3)
5 Sött i Sundbyberg
Den som scrollat runt på sociala medier på sistone har kanske sett de långa köerna som ringlat sig runt centrala Sundbyberg i norra Stockholm. Här öppnade nämligen Käcks bageri tidigare i höstas och har sedan dess lockat mängder av sötsugna besökare...
Read Full Story (Page 2)
”Bara hos Tommy Myllymäki och Pi Le har jag lämnat en julsittning med en längtan efter mer.”
1 Härliga Hälsingland Den här helgen öppnar skidbackarna i Järvsö. Jag hinner inte ta bussen redan i dag, men om några veckor beger jag mig till Lill-Babs-territoriet i Hälsingland, som är en av många svenska skidorter som satsar allt mer på mat. På...
Read Full Story (Page 2)
Linda Pérez helgtips
1 Jul på Skillebyholm En av årets grönaste julmarknader hittar du på Skillebyholms biodynamiska trädgårdar, som ligger ett stenkast söder om Järna. Här gick jag en trädgårdsmästarutbildning för ett par år sedan och lärde mig allt från det lilla fröets...
Read Full Story (Page 2)
”Nu har det kommit – hiphopens första konceptalbum om fine dining.”
1 Mästarens glänsande julklapp Vad ger man i julklapp till pralinfrossaren som har (nästan) allt? En ask ”ätbar konst, mest choklad” från Sveriges nya pralinmästare, Kristine Wallin på KW Praliner, förstås. Chokladkonstnären i Falköping vann nyligen...
Read Full Story (Page 2)
Linda Pérez helgtips
1 Surfa in på sena snacks Nattugglor, alla som arbetar sena kvällar och gäster från en annan tidzon – välkommen till Late Night på Surfers i Stockholm. Siu yeh heter den traditionella och nattliga måltid som ofta serveras i södra Kina och är särskilt...
Read Full Story (Page 2)
3 Pärla vid Polcirkeln
Varje år passerar 100 000 laxar den halvårsgamla restaurangen Kattilakoski vid Polcirkeln. Antalet människor som passerar är betydligt färre, men de som hittar till den vackra byggnaden intill Torneälven blir generöst belönade av paret Lilian Fors och...
Read Full Story (Page 2)
Lång kväll i Linköping
Hemvändande mästerkockar och gröna stjärnkrogar lockar oss till Östergötland.
Read Full Story (Page 1)
3 Tacohelg på viadukten
Vissa vill göra gällande att Klarabergsviadukten är Stockholms nya krogstråk. Jag vet inte riktigt om jag skriver under på det, men månadsgamla taquerian Mxco är en utmärkt anledning att äta middag på en viadukt. I synnerhet det rotisserigrillade al...
Read Full Story (Page 2)
3 Luxiga råvaror i ny kostym
På tal om hållbar matlagning – har du varit på Lux dag för dag? En pärla på Lilla Essingen i Stockholm som väljer råvaror med stor omsorg och tillagar dem varsamt. Här står det aldrig stilla. Vankas det inte fredags-aw med färsk löjrom så kan man...
Read Full Story (Page 2)
”Är det något Vallentuna alltid saknat så är det en hantverksmässig chokladmakare”
1 Vassaste museiföremålet Jag gillar när det går bra för matprofiler som gör sin grej. Som Viktor Ingemarsson, råkostgurun som öppnade Sveriges första rawfoodrestaurang och tar alla sina möten i skogen. Ett av hans företag, Ryda Knives, har dessutom...
Read Full Story (Page 2)
Modemässiga mästerkockar
1 Höstweekend med vacker vy Vad vore hösten utan ett chambre d’hôtes bland vingårdarna på den franska landsbygden, där värdskapet är så varmt att man aldrig vill säga adjö? La Belle Vue, som drivs av Yvonne Tenninge och Mikael Sköldmark, ligger en...
Read Full Story (Page 1)
Konsttåget – i samarbete med Moderna Museet
Följ med på en upplevelserik konstresa genom södra Sverige! Med den samtida konsten i fokus reser vi i ett eget chartrat veterantåg och gör stopp vid några av Sveriges främsta konstupplevelser. Med ombord finns Annika Gunnarsson, intendent på Moderna...
Read Full Story (Page 3)
Linda Perez helgtips
1 Internationell vinst för svenskt vin När Sverige blev ett officiellt vinland för 25 år sedan var det få som vågade hoppas på saken. Men nu har vi gått från att producera viner som mest varit syrliga till viner som definitivt har en plats på...
Read Full Story (Page 2)
”Jag kommer fram ofattbart hungrig och inleder med pulled fårtacka på Karlbergs fårgård.”
1 Bäst på flytande guld Vi som älskar kvalitetshonung lika mycket som vi föraktar sockrade fejkvarianter håller alltid koll på Svenska bins årliga utmärkelser till Sveriges bästa honungsbutiker. Bland årets vinnare blir jag genast sugen på att besöka...
Read Full Story (Page 2)
Linda Perez helgtips
1 Lyxig lingondricka Det dyker ideligen upp fina nyheter från Stockholms Bränneri och de brukar vara lite för bra för att inte uppmärksammas. Aperó Soda är en alkoholfri cocktail på burk som uppvaktar den traditionella aperó-kulturen där drinkarna...
Read Full Story (Page 2)
”Många hävdar att Sveriges bästa falafel görs i Malmö. Helt fel. Den finns i Rågsved.”
1 Så ansöker du om smak-id Konceptet smakföreningar är hett just nu, både bland kockar som letar nya smakkombinationer och bland oss vanliga dödliga. På Foodpairing.com lär jag mig att choklad och blåmögelost delar över 70 smakföreningar (kanske läge...
Read Full Story (Page 2)
Linda Perez helgtips
1 Skördetid för blivande torrisar Nu när trädgården törstat ända sedan midsommar är det läge att låta somligt grönt gå på torken. Jag torkar alltifrån örter och ätbara blommor till äppelringar och svamp. Många torkningsmanicker har sett min skörd...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Till minne av dessertmästaren För ett par veckor sedan somnade han in, den 81-årige konditorn Roberto Linguanotto som enligt historieböckerna skapade världens första tiramisù i Treviso 1972. Sedan dess har det gjorts oräkneliga tolkningar av den...
Read Full Story (Page 2)
Linda Perez helgtips
1 Musselfest på Luzette Det smusslas om att Bouchot-musslan är en av havets juveler. Den odlas på ett långt, grovt rep som lindas kring en påle, nedstucken i havsbotten. Denna traditionella teknik gör att musslan kommer undan sand och havstulpaner,...
Read Full Story (Page 2)
Jan Ekholms helgtips
1 Nepo-kockarnas framfart Familjen har under sommaren tittat på BBC:s nya matlagningsprogram för barn, ”Cooking buddies”. Kul och pedagogiskt på typiskt BBC-vis, och kan programmet få familjens yngsta medlem att börja laga crispy chicken är det värt...
Read Full Story (Page 2)