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La vendimia como experiencia
5 EL PRIMER EMILIO ROJO Se cumplen 40 años del proyecto de este ingeniero que lo dejó todo para hacer un blanco con las uvas que nadie valoraba 8 DOS ESTRELLAS EN 4 MINUTOS Angélica Salvador y Tiago Bonito, chefs de Oporto y pareja, recibieron...
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Deleria, un whisky con acento gallego
Pepe Albela, uno de los creadores de la ginebra Nordés, presenta este destilado elaborado 100 % en Galicia.
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Detrás de la alta cocina portuguesa
Los grandes cocineros lusos desvelan el «making off» de sus fogones
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Lluc Crusellas, chef pastelero
«Ningún ingrediente provoca lo mismo que el chocolate»
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Viticultura heroica en la Ribeira Sacra
María José Yravedra dirige la bodega Ronsel do Sil, y es la única habitante de Leira Vella
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Cóctel de gominola y champán de té
Las últimas tendencias que han llegado para quedarse
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Chus González
«Cuando voy a un restaurante, siempre pido huevos fritos», señala la cocinera del Alameda 10
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En estas casas de comida mandan los jóvenes
Hay que comer de todo, y por ello también tiene que haber restaurantes para gustos diversos. Galicia se ancló durante décadas a sus raíces y tradiciones culinarias, lo que le ha permitido preservar una gastronomía única, pero la apertura a las cocinas...
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Manicha Bermúdez
«Creo que va a haber un regreso a la cocina de siempre», dice la que fue cocinera de La Taberna de Rotilio
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