Lust auf Genuss

ÜBUNG MACHT DEN MEISTER

Ein gutes Brot zu backen ist wie laufen lernen: Übung macht den Meister. Die Teigpflege ist vergleichbar mit dem Großziehen von Kindern, dem Versorgen von Haustieren oder Zimmerpflanzen: Es braucht Zeit, Reflexion, Achtsamkeit und Liebe. In diese...

DER ZAUBER DER ZEIT

Kochen ist ein Ausdruck von Liebe. Das lehrte mich meine Oma bereits, als ich ein Kind war. Mit welcher Energie und Selbstverständlichkeit sie durch die Küche wirbelte, während sie schnippelte und das Essen über Stunden vor sich hinschmorte. „So...

FÜR HERZENSMENSCHEN

Er geht wieder los, der Jahresendspurt. Hier noch ein Treffen mit lieben Freunden, da noch eine Einladung zum Tee, bevor wir alle einmal kurz innehalten und das Jahr feierlich ausklingen lassen. Die letzten Geschenke werden besorgt, eine kleine...

HAUBENSCHMAUS

Schon als Kind faszinierte mich das leise „Plop“im Backofen unheimlich, während ich beobachtete, wie darin eine Blase nach der anderen aufging. Goldbraun, saftig und mit einer Hügellandschaft aus Knusperbläschen übersäht – so behalte ich ihn in...

KULINARISCHE SCHÄTZE AUS DEM WALD

+ Hirsch, Wildschwein & Co.: zart, aromatisch und köstlich zubereitet + Know-how & Tipps: von Steinpilz bis Trüffel, von Einkauf bis Einlegen + Geheimtipp Georgien: Entdecken Sie mit uns die Wiege des Weins

NORDISCH BY NATURE

Waren sie schon einmal am nördlichsten Punkt Europas? Bei minus 20 Grad und drei Stunden Sonnenlicht pro Tag? Nein? Ich muss gestehen, ich kann es Ihnen uneingeschränkt empfehlen! Denn letzten Dezember durfte ich nach Alta, in die Region Finnmark...

GEMEINSAM GENIESSEN

Meine große Liebe zu Griechenland begann vor einigen Jahren auf Santorin. Die malerische Kykladen-Insel hat es mir leicht gemacht – mit dem traumhaften Meerblick, den schönsten Sonnenuntergängen und dem fantastischen Essen. Seitdem durfte ich viel von...

WIR FEIERN DIE TOMATE

Sie duftet nach Sommer, schmeckt nach Süden, glänzt wie die Sonne – und doch ist sie so selbstverständlich und bodenständig, dass wir beinahe vergessen, wie außergewöhnlich sie ist: die Tomate. Ob riesengroß oder kirschklein, knallerot, ockerfarben...

SOMMERKÜCHE & GENIALES VOM GRILL

EINFACH, EHRLICH, GUT.

Das erste Wort, das mir bei dem Gedanken an die Küche italienischer Mammas in den Sinn kommt, ist LIEBE. Denn sie ist bekanntlich die wichtigste aller Zutaten. Gepaart mit guten, ehrlichen Produkten als unerlässliche Basis, einer Portion „fatto al...

FERNWEH NACH FERNOST

Im Osten geht die Sonne auf, während wir hier noch schlafen. Sollte ich jedoch zu früher Stunde wach liegen, erinnert mich das erste Vogelgezwitscher oft an in Asien erlebte Momente. Denn selbst in einer Stadt wie Bangkok genieße ich die Rufe des...

GENUSSVOLL FEIERN MIT LIEBEN GÄSTEN

+ Von einfach bis raffiniert: neue Rezepte für alle Frühlingsfeste + Kreative Platten fürs Buffet: Trend Butter-Boards, 3-mal anders + Unwiderstehlich: süßes Ostergebäck zum Kaffee

3 no.

Mezze, Couscous, Tajine & mehr

Vegetarisch

Getrocknete Aprikosen, Pistazienkerne, Granatapfel und Feta sind nur einige der würzigen Geheimnisse, die sich im Herzen dieses Ofenschatzes verbergen.

VORFREUDE IST DIE SCHÖNSTE FREUDE

Freunde zum Essen einladen und mit Ihnen einen stimmungsvollen Abend bei einem mehrgängigen Menü zu verbringen, ist mir immer eine Herzensangelegenheit. Besonders in der Weihnachtszeit, zu den Festtagen, aber auch unterm Jahr. Da darf bei mir als...

FEINSTE HÄPPCHEN FÜR EIN ZAUBERHAFTES BUFFET

+ Raffinierte Ideen wunderbar zum Gläschen Sekt, Bier, Wein & Co. + Schnell & easy: feine Ideen mit Kaviar, stilvoll serviert + Perfekt Gastgeben: Experten-Tipps für einen gelungenen Abend

GENUSS ZUM SCHWELGEN

Schon als Kind war ich voller Vorfreude, wenn es hieß „wir gehen heute ins Gasthaus“. Nicht nur, weil das eher selten vorkam, sondern weil hier auch immer etwas für die Kleinen geboten war – vom Maltisch bis zum Spielplatz. Am meisten freute ich mich...

EIN STÜCK URLAUB AUF DEM TELLER

Außen kross, innen köstlich und supersaftig zubereitet – einer ofenfrischen Quiche oder Tarte kann man nicht widerstehen! Besonders, wenn man so wie ich dem Unrldaub in der Provence nachtrauert und die einzigartige idyllische Landschaft und vor allem...

RUBS, PASTEN, MARINADEN – WIE DAS DUFTET!

+ Homemade Harissa, Würzbutter, aromatisiertes Öl & Co: Umami satt + Das Garum-Projekt: So wird in Südtirol intensiver Geschmack konserviert + Stöbern & entdecken: Diese kleinen Gewürzmanufakturen begeistern

EIS MACHT MICH GLÜCKLICH

Eis essen ist für mich ein absolut sinnliches Erlebnis. Es kühlt, erfrischt, erinnert mich an glückliche Kindheitstage und an schöne Erlebnisse im Urlaub. Zum Beispiel an Istrien vor ein paar Jahren, als ich in einer Olivenöl-Manufaktur frisch...