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ÉLARGIR SES HORIZONS
L'esprit humain a tendance à se refermer sur lui-même en période de mauvaises nouvelles. Pour un boulanger, cela se traduit par un repli sur soi et par le fait de rester sous le clocher avec son assortiment habituel. C'est bien sûr le marché immédiat,...
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Wim Vyverman
Avec des expositions mondiales, des Belgium Chocolate Awards, une médaille d'argent à la présélection des World Chocolate Masters et une mention dans le Gault&Millau depuis de nombreuses années, Wim Vyverman a le statut de chocolatier de haut niveau....
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Marc Ducobu Pâtisserie Ducobu
Avec une nouvelle équipe de trois professionnels, l'équipe nationale belge de pâtisserie - les Pastry Lions - s'apprête à relever le défi de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2027. Le coach Marc Ducobu vise déjà haut et n'hésite pas à exprimer...
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